Un locale si gestisce con metodo, non a intuito. Nel corso di bar management, dodici ore, ti do gli strumenti che uso io: costruire una drink list che vende, controllare il food cost, gestire magazzino e fornitori, e far conoscere il tuo bar. Per chi gestisce o vuole aprire un locale.
Lavoro con gruppi piccoli: i posti per ogni data sono limitati.
Dietro al banco dal 2001 · 172 competizioni in venti Paesi · oltre 2.500 barman formati
Cosa imparerai
- Drink list che vende. Costruire un menu con logica di margine, non a caso.
- Food cost e marginalità. Sapere quanto guadagni davvero su ogni drink.
- Magazzino e fornitori. Ordini, scorte e rapporti con le aziende.
- Marketing del locale. Identità, comunicazione e clienti che tornano.
Domande frequenti
È adatto a chi vuole aprire un bar?
Sì. È pensato sia per chi gestisce già un locale sia per chi sta per aprirlo.
Quanto dura?
Dodici ore. Date al contatto.
Dove si svolge?
In sede a Lapedona (FM), o presso il tuo locale su richiesta.