La miscelazione è un linguaggio, e io te lo insegno da dentro. Nel corso di mixology, sedici ore, partiamo dalla storia del cocktail e arriviamo alle tecniche contemporanee: sciroppi, shrub, infusi e alcolati fatti da te. Esci sapendo creare, non solo copiare.
Lavoro con gruppi piccoli: i posti per ogni data sono limitati.
Dietro al banco dal 2001 · 172 competizioni in venti Paesi · oltre 2.500 barman formati
«Cresce ancora, e fa crescere tanti bartender che hanno sempre il suo supporto. Me lo sono preso in squadra come Brand Ambassador Fabbri.», Alessandro Cattani, Fabbri 1905
Cosa imparerai
- Storia e famiglie dei cocktail. Capire da dove nasce un drink per saperlo reinventare.
- Preparazioni home-made. Sciroppi, shrub, infusi e alcolati fatti da te.
- Bilanciamento e creatività. Costruire ricette tue, equilibrate e riconoscibili.
- Mixology analcolica. Mocktail e aperitivi analcolici, un mondo in forte crescita.
Mixology analcolica
Nel corso dedico un modulo intero alla mixology analcolica: mocktail, aperitivi analcolici e drink a bassa gradazione costruiti con la stessa tecnica dei grandi classici, non con un succo versato in un bicchiere. È la richiesta che cresce di più nei locali: chi guida, chi non beve e chi beve meno vuole comunque un drink all’altezza, e il barman che sa farlo vale di più.
Domande frequenti
Serve esperienza?
È utile avere le basi del banco. Se parti da zero ti indirizzo prima sul corso base.
Quanto dura?
Sedici ore. Date e dettagli al contatto.
Dove si svolge?
In sede a Lapedona (FM), oppure nel tuo locale su richiesta.